川味腐乳排骨    
材料：
豬小排二斤　　　
豆腐乳四塊(麻辣) 　　　
糖一匙　　　
米酒小半碗　　　
水兩碗
作法：
1．鍋中水燒開，入排骨川燙，撈起備用　　　
2．豆腐乳置碗中加糖及米酒拌勻　　　
3．炒鍋中入1項及2項加水以大火燒問後關小火燒至湯汁收乾即可

腐乳鴨 (雞或小排骨亦可)    
材料：
鴨肉或雞肉或小排骨一斤　　　
豆腐乳三塊　　　
米酒半碗　　　
糖兩茶匙
作法：
1．鍋中水燒問．入鴨肉川燙，撈起備用　　　
2．豆腐乳置碗中加糖及米酒拌勻，　　　
3．鴨肉入深盤中與2項混合，置蒸鍋蒸約３０分鐘備用　　　
4．上桌前將3項置炒鍋以小火翻炒至湯汁收乾即可。

腐乳煎蛋    
材料：
雞蛋三個　　　
豆腐乳一塊
1 作法：
1．豆腐乳加水調勻備用　　　
2．蛋打勻加1項再拌勻備用　　　
3．炒鍋中將油燒開緩緩倒入蛋汁，以中火慢慢煎成兩面黃即可

腐乳甜不辣    
材料：
陳年豆腐乳一塊　　　
甜不辣二塊　　　
乾香菇二朵　　　
蔥二支　　　
沙拉油二匙
作法：
1．陳年豆腐乳加水調勻備用　　　
2．蔥洗淨切段，香菇泡軟切片，甜不辣斜切片備用　　　
3．鍋中油燒開，蔥爆香入香菇、甜不辣拌炒，加1項續炒片刻即可

腐乳野菜    
材料：
過貓一斤　　　
豆腐乳二塊　　　
豆腐乳汁少許　　　
大蒜三大粒　　　
沙拉油二匙
作法：
1．大蒜剁成末狀備用　　　
2．豆腐乳加少許豆腐乳汁及１項壓成泥狀備用　　　
3．鍋中燒開半鍋水加沙拉油及青菜，片刻即可撈起，濾乾水置深盤

烤腐乳三層肉  

材料：
三層內一斤　　　
豆腐乳二塊　　　
米酒少許
作法：
1．豆腐乳與米酒調勻備用　　　
2．肉洗淨(不需切開)與１項混合醃二小時　　　
3．烤盤中鋪一層錫箔紙以１８０度火預熱二分鐘，置上醃透的三層肉於烤箱中烤約25分即可。

腐乳苦瓜 

材料：
苦瓜一斤　　　
豆腐乳二塊　　　
糖一至二匙
作法：
1．苦瓜整條(不切開)入油鍋中炸成軟狀，置深盤中備用。　　　
2．豆腐乳二塊豈碗中，加少許腐乳汁及糖屋成泥狀　　　
3．將2項腐乳泥均勻淋至1項中